趕制火腿丨眼界

稿源：南方人物周刊 | 作者：日期： 2023-12-22

（本文首發(fā)于南方人物周刊）

2023年12月14日，金華金東區(qū)澧浦鎮(zhèn)，火腿公司的工人在曬場上翻曬火腿。金華火腿工藝傳承千年，經(jīng)過上鹽、清洗、晾曬、發(fā)酵、整形等七十多道傳統(tǒng)工序制作而成，生產(chǎn)過程歷經(jīng)冬春一百天左右。（楊梅清/圖）